“铬”--胰岛素命运的掌握者
      文/牛德昌

   在人体中除红细胞、肾脏和脑细胞相对不受胰岛素影响外，其他组织和器官，特别是肌肉、脂肪组织和肝脏无不备受胰岛素细胞的左右，所以胰岛素、素有“生命之宝”的美称，然而胰岛素的命运确掌握在铬的手中。胰岛素在体内能否发挥作用,重要的一条是胰岛素是否具有活性，铬就是左右胰岛素活性的物质，如果机体缺乏铬元素，胰岛素的活性就会降低，空腹高血糖糖尿病，动脉粥样硬化和细胞衰老便随之降临，如果人体中有充足的铬，不但可以防止这些疾病的发生，还可以促进生长发育，推迟细胞衰老，现已证明葡萄糖耐量因子（GFT）就是三价铬通过对烟酸、甘氨酸、谷氨酸等结合而成有治疗糖尿病作用。

   附上日常铬的含量来源。本文可供缺铬人群及相关人员之参考。
   日常铬含量来源：（μｇ/100ｇ）： 海带1653.02  黑木耳1224.49  绿豆1073.39 黄花菜997.68  青豆865.34  黑枣834  紫菜665.48  海参463.59  花生米453.2  猪肉370.04  黄豆333.3  鱿鱼252.75  苋菜223.85  牛肉191.93   绿茶187  葱163.35  香菇161.5  草鱼146.49  鳝鱼186.35  山楂70  卷心菜56.47  青萝卜53.06  菠菜83.21  芹菜49.2  韭菜42.41  洋葱22.42  玉竹1.17。 数据摘自:（微量元素防病指南）。