慢性病最重要的病因
        文/史永亮

   科学研究表明，作息时间改变、运动量减少、久坐不动、吃的太多、吸烟、酗酒、生活节奏加快、生活压力加大、美容化妆、现代穿着等等，都会导致慢性病的发生，影响因素很多，但哪几个是最重要的因素呢？
   经过医学、病理学专家长期研究发现，导致生活方式病暴发的不良生活方式中，有三点尤其突出，分别是“吃多了”、“吃错了”、和“缺少运动”，其中又以“吃错了”最为关键。
   “吃多了”，也就是暴饮暴食，会造成血糖过度升高，逼迫胰腺超负荷运转，以加速分泌胰岛素。长此以往，其结果就是导致胰腺的功能透支及衰竭，同时，过高的血糖冲击还会产生大量内源性自由基，对血管及细胞产生伤害。
   “缺少运动”，一方面会使细胞膜胰岛素受体结合力下降，使血糖在细胞膜上进出的门不易打开，血糖进入细胞受到障碍，无法被细胞内的线粒体利用，另一方面会使细胞内线粒体的数量减少。线粒体是能量代谢的场所，血糖进入细胞后，会进入线粒体完成燃烧。当缺乏运动时，因线粒体数量减少，能量代谢速度也随之下降。（研究表明，有氧运动可以增加线粒体数量）
   “吃错了”，指的是主食吃错，也就是细粮吃的太多，粗粮吃的太少。

   根据国际公认的“克里威二十年法则”，一个国家或地区，如果主食改为精致碳水化合物，在20年内，糖尿病和心脑血管疾病将会出现；40年内，这些疾病就会扩散。很多人误以为大鱼大肉是导致肥胖、三高的主要原因，然而很多中老年妇女很少吃大鱼大肉，却依然普遍发胖，患脂肪肝和三高的也比比皆是，为什么？答案很简单：细粮吃太多了！
   其实，经过精加工的大米白面的生糖指数是与白糖相当的，（生糖指数对比：大米饭生糖指数-83，精面馒头-88，小麦粉面条-82,白糖-84），细粮和白糖都属于高生糖指数，顿顿吃细粮就相当于顿顿吃白糖， 每一次用餐都会导致餐后血糖的急剧升高，从而增加胰脏负担，长此以往，就会造成胰岛分泌胰岛素功能衰竭，另外，血糖急剧升高还会使体内自由基的数量大大增加，对人体细胞造成极大的伤害，导致各种慢性病甚至癌症的发生。

   在“吃多了”、“吃错了”、“缺少运动”三大不良生活方式中，“吃错了”是最关键的致病因素，所以，在日常饮食中，就更加需要注意改变！

来源：健康与营养