均衡膳食养生顺口溜

   中国文化中最重要的概念其实就是两个字——平衡。民以食为天，饮食对我们非常重要，饮食也要讲求平衡！

   我们每天吃进的食物中，除了人体必需的营养素外，还含有许多不健康的成分，有些甚至蓄积在体内排不出来，对我们的健康影响非常大。有人一说到吃得好，就是：山中走兽云中燕、陆地牛羊海底鲜、山珍海味加鱼翅、有人还要吃牛鞭。吃得好不一定吃得营养，吃得营养不一定吃的均衡,只有平衡了才叫真正好！从过去吃不饱，到现在吃得饱，吃得好，吃得健康，吃得科学，这是人们逐渐认识的过程。

   那么均衡合理的膳食结构应该是怎么样的呢？下图有一个中国居民膳食宝塔，它的基底层是谷类薯类干豆类，食物多样谷类为主，土豆山药和红薯，这一类食物每天要控制在300～500克；第二是蔬菜水果类适当多吃，每天蔬菜要达到400～500克，水果要达到100～200克；第三类肉蛋奶家禽鱼豆腐适量吃，畜禽肉类每天50～100克、鱼虾类50克、蛋类25～50克；第四类是奶类及奶制品每天100克、豆类及豆制品50克；塔尖是能量食物，油糖类能量食物少吃。

   什么是合理膳食呢？用一段顺口溜来总结，就是吃得恰当身体健康。什么是合理膳食？

   合理膳食要牢记，一二三四五六七，一袋牛奶二两米，

   三份蛋白四言句，五百克菜六克盐，七杯开水喝到底。

   一是每日一袋鲜牛奶，补钙降压多有益，清降血中胆固醇，软化全身血管病，预防骨折生长痛，对儿童来说还可增高长身体。

   二是每餐二两面或米，每人六两五谷齐。每餐二两主食就可以了，按照一般的情况，这个条件也是可以预防糖尿病的。每人六两五谷齐，你最多一斤左右。收支平衡要注意，血糖血脂及体重，控制此量因人异，如果你的活动量大，你可以适当多吃点。男孩子活动量比较大，可以多吃点。

   三是每日三份高蛋白，三份什么意思呢？每份如下听仔细，一两瘦肉半两豆，二两豆腐鸡鸭鱼，还有一个大鸡蛋，吃得过多反无益。另外呢，别吃得别太单一，吃九个鸡蛋，行吗？不可以，因为太过了、太单一了。所以我们主食中肉食不要超过四分之一，这样对你的健康是有益的。蛋白质来源也不仅仅局限于动物蛋白，应该让它非常丰富。还有植物蛋白，比如说各种豆类。我们饮食中强调了少量多样，少食多餐，均衡杂食，新鲜“好色”。那么另外坚果类的食品适当地吃，不要吃得太多。

   四是饮食原则四言句，膳食平衡又合理。这四言句指的是：有粗有细搭配吃，提高蛋白利用率，不甜不咸口清淡，控糖控压从这儿起，三四五顿控总量，少吃多餐最适宜，七八分饱三分饥，见好就收皆欢喜，减肥降脂肪糖尿，饮食疗法别忘记。所以有粗有细，粗粮细粮搭配吃。不甜不咸控糖控盐，那么还要控油。三四五顿是指我们在总量控制的原则下，把三餐的量匀到五餐来吃，尤其像糖尿病人最好吃五顿，叫三加二的吃法，但是每一次都少量多样，少食多餐。那么养育儿童中有一句话，若要小儿安，三分饥与寒。其实不仅是儿童，对于我们任何人都是如此，中国也有句老话，饭吃八分饱，没病活到老，都是同样一个道理。

   五是指菜果每天五百克，蔬菜水果四比一。八两蔬菜二两水果，富含纤维维生素，抗癌通脉防便秘。微量元素作用齐，补钾降压有柑橘。柑橘类适当多吃，它富含钾类，也富含很多的纤维素、维生素。所以我们提倡红黄绿白黑，心脏不吃亏。各种有颜色的食品、深色的食品，它含有很多对我们健康有益的东西。那么这个红，是指红葡萄酒。它可以提升高密度脂蛋白，这对于我们心血管系统有保护性作用。黄是指黄色的南瓜、胡萝卜、红薯、西红柿、玉米，这一些深色的一类。那么绿是指绿茶，包括绿色的蔬菜。那么它有助于预防肿瘤、动脉硬化及感染。白是指燕麦，它有降低胆固醇和肝油三脂的效果，那么对糖尿病人特别好，那么另外像豆腐制品也可以归为白色类的，但是要适量吃。黑是指黑木耳，黑木耳每天五到十五克，有降低血液粘稠度，预防血液栓塞性疾病这样的作用。

   六是指每人每天六克盐，南方广东来看齐，东北地区需减半，北京亦去三分一，控压限盐是重点，劝君莫要随口意。实际上我们看到，盐是需要控制吃的，东北地区人均摄盐量二十一左右，北京地区也很高，十五克左右。实际上每天每人六克盐就够了，所以我们这儿很多超标的。所以随着南甜北咸，高血压的分布是南低北高，北方的发病率高。所以我们提倡清淡为宜，盐多必失。口味清淡别太咸，每人每天六克盐。

   我们说合理膳食要牢记，一二三四五六七，现在做起并不晚，坚持到底就有益，慢性疾病防为主，生活方式当第一，把好病从口入关，未来健康属于你。所以我们重新定位认识病从口入，不仅是一些传染性疾病，还包括一些慢性病，很多是吃出来的。控制饮食我们有六条原则，一是总量控制原则，二是合理分配安排各种营养成分，三是少食多餐，四是高纤维饮食，五是清淡饮食，六是少喝酒，不吸烟，这样的原则。

健康生活的二十二点：炒菜油盐少放点，口味别咸清淡点，戒烟限酒自觉点，体重腰围控制点，伸腰伸腿勤动点，青菜水果多吃点，五谷大豆杂食点，开水牛奶多喝点，精神愉快放松点，休息睡眠充足点，每日二便通畅点，两性生活安全点，个人卫生良好点，血压心率常测点，勤看医生定时点，要想生活滋润点，防治知识多懂点，思想态度重视点，行动改变紧跟点，养成习惯坚持点，身体健康长寿点。