“你家吃什么油”这是做了营养师之后朋友经常问的一句话，家里的油用完了，去超市采购，看到货架上琳琅满目，种类繁多的食用油，到底该选哪一种呢？便宜的，贵的？健康的？喜欢吃的？具体到选择什么样的油来吃更合适，还真不是一件简单的事，那么我们究竟该如何选择呢？

今天我们就来看看，如何正确的选择和食用我们生活中不可或缺的植物油。

我们先来看看怎么购买与保存食用油

购买食用油时不要贪图便宜而去一些小作坊，应该选择正规企业的正规包装，要看是否有生产日期，保质期，厂家，厂址等；另外不宜买大桶的油，如果买的是大桶的食用油，可以用小的深色的玻璃瓶去分装，避免油脂出现哈喇味而过早氧化酸败。

保存食用油时不要放在强光直射和高温的地方，要选阴凉、通风，干燥的地方，用完后及时盖上盖子。

我们还需要特别了解一下如何正确食用植物油

1、油的用量要适当。《中国居民膳食指南》推荐每人每天食用油的摄入量是<25克，而事实上我们的平均摄入量是它的两倍，所以要限制油的摄入，可以使用有刻度的限油壶，有意识控制油的用量。还有人迷信某些油有利于心血管的健康就每天喝上几勺，这是绝对不建议的，再好的油它也是脂肪，吃多了肯定是弊大于利。

2、油的种类要多样。现在大家有个很不好的习惯，就是习惯长期只吃一种油。譬如说很多人家里常年只吃花生油、菜籽油觉得做菜香。这对身体其实并不好。目前市面上各种食用油的营养成分并不相同，为了均衡摄入营养成分，最好是买几种油变换着吃，比如平时常吃的大豆油、菜籽油和山茶籽油、橄榄油以及亚麻籽油换着吃，这样可以符合我们金标准的要求，做到均衡饮食，达到维护健康的目的。

3、烹调方法要正确。不要高温煎炸，尽量不要超过七成热，过高的油温使得维生素E损失大、胆固醇氧化，还容易产生致癌物质。花生油的烟点较高，适合煎炸；橄榄油、亚麻籽油适合凉拌菜，炒菜一般用大豆色拉油、玉米油、山茶籽油等都可以。

建议我们这样选择食用油：首选我们要多退少补，就是减少含有饱和脂肪酸的动物油脂、少吃含反式脂肪酸的糕点类食物；增加补充含有缺乏的脂肪酸的油脂产品，如补充单不饱和脂肪酸的山茶籽油和补充欧米伽3多不饱和脂肪酸的亚麻籽油、紫苏籽油等。

今天和大家分享了怎么选油，如何保存，合理食用，因此我们要按照安全、营养、有益健康的标准选择食用油，注意烹调方法和储存方式，才能为我们的身体健康加好“油”。