金银花的食疗与保健
       文/胡玉峰

   金银花，植物名，忍冬科，蔓性小灌木，叶卵形，全边，对生，凌冬不枯，故名忍冬。金银花作为“药食同源”的食疗佳品，自古至今，都负有盛名。经传有记载，论述亦颇多。
   1、《神农本草经》：（忍冬）主养生，以应天。无毒，多服久服不伤人，欲轻身益气、不老延年者，本上经。
   2、《名医别录》：“【忍冬】治寒热身肿，久服轻身长年益寿。”“忍冬，将它煮汁酿酒饮用，能补虚疗风。此既长年益寿，可常采服。但是《仙经》中很少用到它。凡易得之草，人多不肯为之，更求难得者，贵远贱近，庸人之情也。故张相公云：谁知至贱之中，乃有殊常之效，正此类也。”
《名医别录》的确是一本很特别的医药书。作者是我国南北朝时期梁武帝时期的道家人物、一代名医，人称山中黑衣宰相的陶弘景。他对忍冬的作用及研制颇有造诣，常年生活在山中，亲身验证。为此，他坚信忍冬的延年益寿作用，劝人们“可常采服”。
   3、隋唐时期的《千金方》和《千金翼方》，是药王孙思邈百岁之巨作，其中关于食疗有精辟的论述。关于金银花，在其巨着中有明确指出：“忍冬，味甘，温，无毒。主寒热身肿。久服轻身，长年益寿。”
   4、《本草纲目》是中医药的百科全书。李时珍对金银花的记载非常全面，①关于花名的经典定义：“一蒂两花，新旧相参，黄白相应，故呼名金银花。”②关于临证应用：“治痈疽发背不闻发在何处，皆有奇效。”“治诸肿毒，痈疽，疥癣，杨梅，诸恶疮等。”③关于制剂：“忍冬酒、忍冬圆、忍冬膏等。”

   5、《植物图名考》是清代吴其竣的名着，该书称，其清时“吴中暑月，以花入茶饮之，茶肆以新贩到金银花为贵”。进而还说：“忍冬花补虚、疗风。近时为解读、治痢要药。吾太夫人曾患痢甚亟，以忍冬五钱煎浓汁呷之，不及半日即安。”
   6、《本草纲目拾遗》乃是清代着作，在关于金银花的食疗方面，记载了“金银花露”的制剂方法和保健用途。指明金银花的鲜花蒸者香，干花则稍逊。花气芬郁而味甘，能开胃宽中，解暑热口渴，消毒清火，暑月以之代茶，饲，小儿无痘毒，尤能散暑。
   7、清代的宫廷中视金银花为珍品，乾隆食用的所谓延寿丹就含有金银花成分。到慈禧时期，还常用金银花蒸馏液滋润皮肤。
金银花食品或含金银花成分的保健食品，具有以下功能调节作用。①免疫调节；②延缓衰老和抗氧化；③调节血脂；④减轻放、化疗毒副作用和辅助抑制肿瘤；⑤改善胃肠道功能；⑥美容，祛痤疮、祛黄褐斑；⑦促进排铅；⑧清咽润喉；⑨辅助降血压。